Víno průzračné žluté barvy s nazelenalými odlesky, nazývené „středomořským ryzlinkem“. Osvěžující a suchá chuť podkreslená tóny květin, citrusů a bylinek. Světoznámá kritička vín Jancis Robinson o Picpoulu od vinařky Claude Jourdan stručně a výstižně prohlásila: „Vyvolává závislost...“